做法：1土豆去皮，切成细丝，然后放在水里浸泡，可以把里面的淀粉泡出来，这样土豆吃起来才清脆爽口。

2浸泡一会后，捞出。锅里烧水，水沸后，倒进土豆丝，煮开后，迅速捞起来，过凉水冲一遍，沥干水分，放到一个盘子里。

3准备调味汁，葱姜蒜切末，红辣椒切碎，锅里烧热，放油，爆香葱姜蒜，然后泼到土豆丝上面，里面加入盐，醋，味极鲜，辣椒油，一点白糖提鲜，拌均匀即可。

第三道：凉拌苦瓜片

夏天吃苦瓜好处非常多，消暑解热，美容养颜、助消化，还对三高疾病有好处。

夏天的苦瓜用来凉拌一下，可以把里面的苦味去掉很大一部分，炎热的夏天吃一份凉拌苦瓜，消暑解热养生好。

做法：1把苦瓜从中间切开，去掉里面的瓤，苦味很多集中在这些地方，然后切成薄片。

2锅里烧水，水沸后，放进苦瓜片，大火煮，然后捞起，用凉水过一遍，沥干水分，放到一个盘子里

3准备调味汁，葱姜蒜切末，醋，味极鲜，辣椒油，拌均匀后，倒在苦瓜上面即可。