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潮汕人爱吃粥。尤其爱吃白粥。

只用白米煮成的白粥，是家家户户一日三餐最常见的主食了。

潮汕人的白粥，不同于广府

地区

那种煮得糊烂的

粤式

白粥，更不同于一些地方用开水把米饭泡烂做成的白粥。

熬粥费时间，那就加

点

碱或其它东西，促使米粒快速煮烂？

NO NO NO，这种事，在潮汕是不可能发生的，也不可能被接受的。

潮汕饮食崇尚本味。

“至味无味”，这一点在白粥上也同样体现出来。

潮汕白粥，要生米现煮，水一次性加足，煮到汤水变浓稠，但又还米是米、汤是汤的时候，就断火出锅。

这样的白粥，吃起来米香浓郁，粥汤浓得恰好，不黏滞，喝起来清清爽爽。

只有潮汕人，才会几乎一日三餐，吃不厌这种汤米分明的白米粥。

（图均采自网络，侵删）

来源：懂枪帝壹哥