猪肉、牛肉、羊肉是人们日常饮食中最常食用的畜肉，这几种肉可以帮助人体补充蛋白质以及铁等多种营养物质，加之得来容易，价格亲民，便成为老百姓餐桌上常见的佳肴食材。

不知道朋友们在菜市场买肉的时候有没有发现一个现象：猪肉大多数都是摆放在案板上售卖，而牛羊肉则多以吊挂起来售卖。

为了弄清楚这个问题，生活菌特意向多家肉摊老板请教，得出的原因总结为以下几条。

【猪肉为什么摆在案板上卖】

1、 促进销售

猪肉相较于牛羊肉来说，肥肉多瘦肉少。而商家为了掩盖猪肉的肥膘肉，一般都会将猪肉摊开横摆在案板上，把猪皮连带肥肉一面压在下面，瘦肉就很自然地被翻在上面，一眼看去，上面的瘦肉部分很明显，自然就能引起消费者的购买欲望。从而促进销售。

2、 售卖更方便

猪肉作为生活中最常食用的一种肉食，每天的销量比较大，所以把猪肉摆起来售卖的话，不仅能摆放很多的肉，还能在买肉的时候方便切、剁，从而提高售卖效率。

【牛羊肉为什么挂起来卖】

1、便于分割

牛羊肉分割较细，对于一些菜肴来说，不同的部位肉做出来的菜肴口感也相差较大。而将牛羊肉悬挂着卖，对于卖肉的商家来说，消费者想要哪个部位的肉，一眼便能区分出来。

2、利于保存

挂着卖的牛羊肉会更通风通气，即便一下子卖不掉也不容易变质损坏，有利于肉的保存。

3、节省空间

牛羊肉相对于猪肉来说，价格相对比较贵，所以销量就稍微低一些，而摊面的位置又有限，摆在桌面上就比较占地，而挂起来则可以很好的节省空间。

4、吸引顾客

肉挂着卖，可以让顾客远远的一眼便能看到，摊主可以快速展示自己摊位牛羊肉的品质，以此来吸引顾客。

【查悦生活教你一招：快速挑选新鲜肉类，避免被坑】

在日常生活中，无论猪肉、羊肉、牛肉是挂着卖还是摆放着卖，作为消费者只要记住1点挑肉小窍门，就可以避免买到劣质肉。

用手按压，看肉质的弹性如何

新鲜的肉质紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原，并且手感不粘；而变质的肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，很难复原。

来源：康康说话