用刮刀切拌的方式，将打发好的蛋清和面粉拌匀，拌匀的蛋糊是没有颗粒状的。

装入裱花袋中，将蛋糊挤在铺有油纸的烤盘放中。注意：挤的时候需要堆高一点，每个蛋糊中间需要间隔一些距离。