锅中烧水，水开之后，把

肥牛卷放进去

，

大约煮20秒钟

，肥牛卷变白以后倒出控水。

肥牛卷焯水时间不要太久，变白之后就捞出，以免口感发老

。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，滑锅之后，

倒出热油加入冷油

，把

肥牛卷倒进去煸炒

，炒出里面的水分，

肥牛卷炒香、炒成金黄色时倒出

。

锅内再烧油，

倒入青红椒圈爆出香味

，

放入洋葱粒

，快速翻炒几下，

倒入葱花一起翻炒

，炒出香味以后，把

肥牛卷倒进去翻炒均匀

，让肥牛卷吸收葱香味。

加入两勺黑胡椒粉