豆腐是一种营养丰富且历史悠久的食材，它的生产过程比较简单，最主要的过程有两步，一是制浆，即把大豆打成豆浆；二是凝固成型，即豆浆在热与凝固剂的双重作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，这个凝胶体就是豆腐。采用这种制作工艺制作出来的豆腐营养价值非常高，它含有大量蛋白质以及其他多种人体所需的微量元素，因此有着“植物肉”的美称。而且豆腐做菜香，很容易被人体消化吸收，所以这种健康的食物一直深受大众的喜爱。

豆腐的做法有很多，红烧豆腐、麻婆豆腐、煎豆腐等朗朗上口的菜名都有众多的爱好者。我家就是豆腐的“粉丝”，尤其是炸豆腐，豆腐经过油炸之后，外面会起一层焦香的酥皮，与普通豆腐相比较，口感更香，我妈就是炸豆腐的忠实粉丝，我妈喜欢吃炸豆腐，但是前提是自己炸的豆腐，因为她嫌买的炸豆腐不干净，她喜欢一次买许多豆腐回家自己炸，做好放在冰箱中保存好，随吃随取特别方便。

炸豆腐虽然看似很简单，但是还是要掌握技巧的，不然炸出来特油腻，还发硬，口感非常不好。今天我就把我妈的做法分享给你们，大家一起来看看吧！做炸豆腐时，直接下锅炸是大错！学会多做一步，豆腐酥香吸油少！