说起烹调油中的网红，除了橄榄油、亚麻籽油，就是椰子油了。

除了明星，很多网红也都很推崇椰子油，至于理由据说是，椰子油饱腹感强，代谢快，不易胖人。

椰子油健康真的有利于减肥吗？

椰子油里的神奇成分是什么？

说椰子油有利于减肥也好，有利于心血管健康也罢，都是因为确实有研究显示，中链脂肪酸（MCT）对减肥有帮助，也可能对心血管健康友好，而椰子油富含中链脂肪酸。

所以中链脂肪酸就是椰子油中的「神奇」成分。

这个成分真能帮助减肥吗？

的确有研究显示，中链脂肪酸对减肥有帮助。但是，这个结论不能直接推及到椰子油上。

减肥的机制可能是：跟长链脂肪酸相比，中链脂肪酸代谢过程中能产生酮体，进而可能会增加饱腹感；另外中链脂肪酸分子量小，消化后会直接运到肝脏中，快速产生能量供身体利用，所以不容易转化成脂肪堆积起来。

遗憾的是，70%～80%的月桂酸（椰子油含量最高的脂肪酸）在体内的代谢途径，并不是上面讲的这样，吸收后直接去供能，而是更接近长链脂肪酸，会运送到全身各处，能合成脂肪堆积起来。