扎啤其实就是鲜啤酒或生啤酒，那为什么叫“扎啤”呢？有两种说法：一是外文音译而来；

第二，粤港习惯称谓，从酿造工艺来说，扎啤其实就是未经过热处理、在市场上以某种方式销售的鲜啤酒。

那么扎啤为什么这么贵呢？原因主要是以下几点：

1、是鲜啤酒，味道好，营养丰富；

2、生产过程中，无菌条件要求严格，设备投资大，灌装前还要经过过滤除去所有微生物，啤酒桶及生产环境也要严格无菌，所以它的成本是很高的；

3、由于桶装鲜啤的保质期较短，经销商承担了一定的风险，如不能及时售出，将造成巨大的经济损失；

4、商业因素，由于扎啤是一种新商品，为了保持自身的价值，也为了长期生存，它一上市就抬高了它的身价；

5、消费心理的原因，饭店纷纷推出扎啤来迎合赶时髦的消费者，但因为受众不大，所以渐渐地成了小众商品，因此它的价格也升高了。