秋天已经来了，天气也开始逐渐的转凉，又到了长秋膘的时候了。说贴秋膘是开玩笑，但是这个季节可是吃货们的最爱，因为这是一个适合吃火锅的季节！火锅在全国人民心目中的地位都非常高，火锅好吃，连老外都禁不住火锅的诱惑。

其实虽然火锅的受众面很广，但是不同地区的火锅差距还是很大的。北方的火锅主要是以老北京火锅为主，清汤锅吃的就是清水加点葱姜，重点是蘸料芝麻酱香不香，再就是羊肉卷好不好吃。而南方的火锅主要是以四川火锅为主，吃的是牛油锅底，香辣过瘾，蘸料是清淡的油碟。

去了南方，你要是点个清汤锅，那可是要被服务员偷偷嘲笑的。南方的火锅涮品也和北方的有所不同，北方主要吃的是羊肉卷，还有各种丸和蔬菜，而南方的火锅吃的大多数都是动物的内脏，还有鸡手鸭掌等等，肉类也都是厚切的嫩牛。

所以去了南方，要是你点一个清汤锅，内脏煮熟了一点也不好吃，可能还会比较腥。而且一样的锅底费，辣锅是纯正的牛油做的，大厨精心炒制，味道自然不一般！如果不能吃辣，最多也得点一个鸳鸯锅才行！

去南方，尤其是成都，火锅肯定是必须要体验的了，记得点锅底的时候一定不要点清汤的锅底，牛油锅底的醇厚一般人可是不能错过的哦！大家在吃火锅的时候都比较喜欢吃什么菜品呢？