辣椒这种东西相信北方人不会陌生，当然南方人很少吃辣椒的，不过辣椒具有除湿、开胃的功效，吃吃也是对身体有益的，不过很多人在做辣椒的时候，喜欢腌制辣椒，但是你知道吗？很多人在腌制辣椒的时候容易腌烂了，丧失了口感，那是因为你们少了这一步。

其实腌辣椒只要将辣椒在阳光下晒一下，等差不多了再表面放些盐，腌制几个小时之后再放入密封的坛子里，放些盐还有水，在进行密封，几十天后辣椒就做好了，而且做好的辣椒非常的脆口，辣味也丝毫没有丧失，可谓是非常棒啊

看，这个辣椒鲜红欲滴，用来炒田螺或者茄子等一些需要辣椒的配料再适合不过了，不过可千万别吃多哦，适量的辣椒还是有益于身体健康的