作为一个土生土长的山东人，要问我们山东人冬天最爱吃什么菜，那肯定是非白菜莫属啊。白菜，在民间俗称“百姓之菜”。对于我们普通老百姓们来说，白菜不仅味美，营养高，价格也很便宜，是我们的心头好。虽然说白菜一年四季都能吃到，但唯有经过霜打后的白菜，味道才特别鲜美。所以每到冬天，我们这里的人都会去集市上买上好多的白菜囤到家里，保存的好的话可以吃到明年开春。

俗话说得好：“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”、“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”白菜不仅好吃，更是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库，还可以减肥哦。这么优秀的蔬菜大家怎么能不多吃？

白菜深受我们的喜爱的一个重要的原因就是它的做法非常的多样，可以变着花样地做，所以永远都吃不腻。比如大家都知道的东北名菜白菜猪肉炖粉条，还可以和豆腐、土豆等很多的食材进行搭配，还可以用来做馅包饺子包包子做馅饼，炖、炒、腌、拌、炸样样行。今天就分享大家一个白菜非常简单非常家常的做法，酸辣下饭，没人不爱吃，那就是醋溜白菜了。做法简单，味道可不简单哦，保证让你多吃俩馒头，一起来看一下做法吧。

【醋溜白菜】

食材：白菜、葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油、醋、食盐、糖、油。做法步骤：

第一步：把白菜一片一片的掰开清洗干净，沥干水分，切成条状放到一个盘子里备用；葱蒜切末，干辣椒切段备用；2勺醋、1勺生抽、一小勺糖、一小勺食盐调匀做成料汁备用。

第二步：锅烧热，倒入适量的油，油烧至五成热下入葱蒜末和干辣椒、花椒炒出香味，然后放入白菜快速翻炒均匀，炒至白菜稍稍变软，加入事前调好的料汁翻炒均匀。

第三步：熬煮一段时间，使白菜充分的入味，汤汁收的差不多之后加入少许鸡精增鲜，炒匀即可出锅。

这样一份简单美味的醋溜白菜就做好了，酸辣可口，非常的好吃下饭，喜欢的朋友们也赶紧试试吧。