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做红烧肉时，别急着下锅焯水，多加这1步，红烧肉肥而不腻！就是现在我们的生活条件已经越来越好了，所以说好多人自己在家里面的时候都会做一些美味的食物来吃，现在我们生活中人们都是非常喜欢吃肉食的，所以说很多人在平时的时候都会做一些肉类食物来说，我们经常吃到的一种肉类就是猪肉，我很多人在做肉类的时候就会做成红烧肉，今天我要跟大家说的就是做红烧肉的做法，做红烧肉的时候别急着下锅焯水，多加这一部红烧肉，肥而不腻很好吃哦。

很多人对于红烧肉的回忆都是觉得非常好吃的，但是现在如果自己想自己在家里面做一下红烧肉的话，很多人可能都会觉得说太难了吧，而且做的不好吃，吃起来还有一些由你连口感也不是特别好，那么做红烧肉的时候到底该怎么做呢？所以今天我要带给大家的文章，就是教大家怎么做红烧肉，就跟着我来一起看一下吧。

准备食材，准备猪肉，生姜，小葱，白醋，冰糖，老抽，生抽，食盐，料酒，植物油。首先把买回来的五花肉清洗干净，放在盆里面加入，没过肉的水浸泡10分钟，主要就是为了让肉里面的血水出来自然后把五花肉捞出来，放在案板上切成大概三厘米左右的厚片，然后切成肉块全部切完之后放在大碗里面或者是盆里面进行腌制一下。接着将装有五花肉的碗里面放入生姜料酒几滴白醋搅拌均匀之后，腌制大概15分钟，然后就可以焯水锅里面加入清水开，把腌过的肉放进锅里面，不用等水开水开沸腾之后用勺子把表面的浮沫去除，再等到没有浮沫的时候捞出来过凉水。

最后起锅烧油温达到7成熟的时候下入适量的冰糖用中火在锅里面进行翻炒，等到锅里面开始冒烟，冰糖差不多融化成红色之后就可以下葱姜，八角进行爆香了，然后把五花肉倒进锅里面进行翻了之后再向锅里面倒入少许的清水，煮开之后就可以放入适量的食用盐，还有生抽加点老抽上色就可以了，这个时候，五花肉就已经做好了，出锅前撒上一些葱花收汁即可。

这时候非常好吃的五花肉就已经做好了，所以说大家在做五花肉的时候，千万不要急着把肉焯水，一定要多加腌制这一步，这样子做出来的红烧肉才会更加好吃，所以大家如果看了这个文章之后，以后在家里面做红烧肉的时候就按照这个方法来做吧。

来源：紫文谈食