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“此菜”农村没人吃，城里60块一斤抢着买，比牛肉还受欢迎！马上就要到春天了，这道菜可只有春天才有，所以再贵也不要错过了，此菜就是“香椿”，在农村经常能看见，但没人去弄来吃，城里却按两卖，基本上要好几块钱一两，一斤60块钱，比牛肉、虾还贵，但买的人还特别多，香椿又叫春芽，春芽的营养非常丰富，含有丰富的蛋白质、钙、维生素等，烹饪方法也非常多，可以炒，也可以凉拌，吃了都比较好。

在挑选春芽的时候，一定要选择比较嫩一点的春芽，这样吃起来才不会影响口感，在烹饪春芽的时候，一定要先把春芽焯烫一下，一般在沸水中焯上1分钟左右，就可以开始烹饪了。

香椿除了炒和凉拌，炸着吃也非常不错，首先把春芽清洗干净，然后再放进锅里焯一下水，当然焯水时间不能太久了，太久了也会影响菜肴的口感，然后再准备好鸡蛋，放适量盐搅拌均匀。

然后锅里放油，把焯好水的香椿蘸上鸡蛋糊，再放进锅里炸一下，就可以捞出来了，味道也非常不错，吃起来香脆可口，大人小孩都喜欢吃，香椿炒鸡蛋也是非常不错的。

香椿焯水后，切成细细的小丁，然后放进鸡蛋里面搅拌均匀，再放进锅里炒，这样做的香椿非常的下饭，味道也非常好，所以无论香椿有多贵，都要买来吃，你喜欢吃香椿吗？

来源：同甫谈体育