关注

在秋季的时候也是一个收获的季节，在秋季我们可以吃到的各种瓜果蔬菜的种类是越来越多了，而在秋季的时候这样一种蔬菜叶都开始上市了，那就是莲藕了，像现在我们的生活中有很多的人也都是特别的喜欢吃莲藕的，因为莲藕在吃起来的时候，不仅口感特别的好吃，而且它的营养价值也是特别的高的，而且莲藕这种蔬菜也是男女老少都非常适合吃的一种蔬菜，经常吃的话，对于我们的身体也是会有很大的好处的。

在制作莲藕的时候，这种方法也是有很多种的，有些人会制作成凉拌莲藕来吃，而有些人在这做莲藕的时候，则更喜欢吃炒莲藕，但是在做炒莲藕的时候，虽然看起来特别的简单，可是有些人总是会把莲藕炒得特别的难看，看起来不仅发黑，而且吃起来口感也不好。虽然说炒莲藕特别的简单，但是在炒莲藕的时候，我们也要掌握一定的技巧，大厨说：多加这一步，炒出来的莲藕不发黑更好吃。

首先我们先准备一些新鲜的莲藕，然后把莲藕清洗干净，等到清洗干净以后，把莲藕两头切掉一下之后把莲藕皮给削掉，等到莲藕皮削掉以后就可以把莲藕切成片了，如果喜欢是块状的话，也可以切成块状，总之根据自己的喜好来切就可以了。等到莲藕切好以后，有些人可能就会直接把莲藕放在锅里边来炒了，但是这样莲藕也是很容易发生氧化反应出现变黑的情况的，所以有很多的人也是会把莲藕焯水的，但是如果焯水做不好的话，也是很容易出现这种情况的。

而我们在给莲藕进行焯水的时候，也是有一定的技巧的，先准备一锅水，然后把莲藕放在锅里面之后再加入适量的白醋，加入了白醋以后就可以减少氧化反应的发生了，这样超过水以后莲藕不及还是白色的，而且还能够让莲藕的口感变起来更加的脆，而且在给莲藕进行焯水的时候也要注意，不要煮的时间太长了，大概四五十秒左右的时候就可以捞出来。

把莲藕炒水果后就可以来炒莲藕了，在炒莲藕的时候，如果想让炒出来的莲藕吃起来口感更加的好的话，我们可以准备一些葱姜，发现放在锅中爆炒出香味，等到炒出香味以后，再把超过水的莲藕放在锅中来进行爆炒，而且在爆炒的时候，我们可以再加入适量的白糖和白醋，这样炒出来的莲藕口感才会更加的好吃，加入了白醋以后传出来的莲藕口感会更加的脆一些，而加入了白糖以后，炒出来的莲藕也是可以更好地保持清甜的香味。最后再根据自己的口味加入少许的食用盐，翻炒均匀就可以出锅了。

这样一道好吃的炒莲藕就做好了，不仅颜色看起来白白净净的，而且在吃起来的时候口感也特别的好吃，如果在平时你也特别的喜欢吃莲藕的话，就赶紧来试一试这种做法吧，或者你还有其他更好的这种方法的话，也欢迎大家留言分享给我们哦。

来源：宛凝体育