说到北京，相信大家第一个想到的就是“北京烤鸭”，都说北京烤鸭闻名天下，经过炭火烤制的烤鸭表皮色泽红润，肉质鲜嫩却不腻，外面一层鸭皮有一些脆脆又筋道的口感，鸭肉的味道更是醇香，尤其是裹上特制的甜面酱以及黄瓜和葱丝之后，一口下去简直就是人间美味。

北京还有一道传统小吃，是我个人最喜欢的，它就是老北京糖油饼，糖油饼又叫糖果子，外面一层是红糖，酥酥脆脆的，这层红糖衣给糖油饼增色了不少，平时早餐可以吃一些糖果子就着一碗胡辣汤或者白粥、豆浆之类的，健康营养还有吃头，保准你吃的那叫一个美！红糖和面粉简直是绝配，做出来的任何美食都馋的人直流口水。

今天我们就分享一下糖果子的做法，这段时间在家闲着也是闲着，不如动手做一做，保证你打开新世界的大门。糖果子（糖油饼）做法所需食材：普通面粉200克、酵母粉2克、食用盐1克、温水130毫升、面粉40克、红糖20克、玉米油10克、清水16克第一步：面粉里加上酵母粉、食用盐、温水搅拌成面絮状，下手揉成光滑的面团，表面涂抹一层食用油，盖上保鲜膜去温暖的地方发酵到两倍大小。加盐的目的是为了增强面粉的筋性；表面涂抹食油可以最大程度地保存面团里面的水分不被蒸发掉；面粉里加一些白糖可以促进酵母发酵的速度；