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作为一个北方人，从小到大我都没有吃过肠粉。但是吃了一次之后，就爱上了。平时我们做肠粉需要用专门的模具来做，因为那样做的够精致好看。今天就教给你一个特别简单的做法，只要你家有平底盘子就能做出来。

肠粉食材：粘米粉80克 /小麦淀粉（澄粉）100克 / 玉米淀粉20克 / 清水420-450毫升 / 蒜末、生抽、老抽、葱叶、白糖、白开水适量制作：1、把粘米粉、小麦淀粉、玉米淀粉掺和在一起，用清水搅拌成细腻无颗粒的粉糊。

Tips：1）小麦淀粉的用量我特意多放了一些，这样吃起来的口感是偏劲道一些的。很多朋友不懂小麦淀粉是什么？它还有一个名字叫“澄粉”，平时我们做洗面凉皮，最后沉淀下来的白色物质就是小麦淀粉。

2）粘米粉也叫大米粉，没有的话可以泡一些糯米，打成米浆来代替，不过相应的是要适当的减少水量。3）因为每家每户用的各种粉的牌子不同，所以吸水量也不一样，大家要适量调整。2、准备一个平底的陶瓷浅盘，在保持干燥的情况下，薄薄地刷一层油，用勺子舀适量的粉糊倒上去，然后再倒一点点蛋液。