烧饼刚烙好之后圆鼓鼓的，面香味很足，撕开之后里面冒着热气还有夹心，闻起来就是很香的油盐味，空心之后能夹菜夹肉，还能当作肉夹馍。

这里都是知识点哦！面粉不同，含水量也不一样，大家根据自己家的面粉自行增减。油酥的做法很多种，可以按照我上述的方子来做，也可以有更简单的做法，把油烧热浇在面粉里，加油和五香粉调味即可。里面的夹心就是揪取的那一小块面剂。擀饼皮的时候注意不要擀破了，不然不会鼓泡。烙的时候注意全程密封，先大火两面定型，接着改小火上色即可。和面的时候把玉米油换成猪油，效果和味道会更好，可以试一试。

来源：芷雪美味