用香蕉来烙饼,出乎意料的好吃,脆软甜糯,拒绝不了这味道
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这两天去逛小吃街看到有人在做印度飞饼,看到那个甩饼皮的姿势超帅,面团经过充分的松弛变得特别有筋性怎么甩都不会破,又薄又透亮,原来印度飞饼真的会“飞。”自己在家试验了很多次都失败了,老胳膊老腿的施展不开饼皮要么从我手里飞出去,要么就被扯破了,还是老老实实在家做个简单版本的香蕉飞饼吧,缺少了灵魂但是出乎意料的好吃。

香蕉飞饼(家常版特简单)所需食材:中筋面粉300克、温水180毫升、食用盐2克、食用油15克、黄油适量、香蕉适量第一步:面粉用平时家里最普通的中筋粉就行了,面粉里加少许的食用盐可以增加面粉的筋性,用大约占比60%的温水和面,搅拌成面絮之后再加入15克食油,这样揉面的时候不仅不会粘手而且面团会非常柔软。

第二步:揉好之后的面团移动到案板上分成均匀的剂子,准备一个盘子,盘子底部刷油,把分割好的小面剂均匀地整理成圆形,然后把面剂四周也裹上一层薄油,盖上保鲜膜最少要松弛1个小时以上。表面涂抹油可以让面团更柔软,而且还有一个防止面团水分流失的作用。
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