全部炸好后，油温升高，炸好的榴莲片倒入锅中，复炸至表面金黄。

捞出，控油，稍微放凉就可以吃啦，外酥里嫩，真的比炸鸡腿还香呢！

小贴士：榴莲片厚薄随意，切厚一点，吃起来里面的肉更足，切薄一点，吃起来更香脆，根据自己的喜好来吧。糊糊的干湿度，用鸡蛋来调节，鸡蛋越多，糊糊就越稀，我用的是超市买的鸡蛋，一个鸡蛋大约是55克左右，调出来的糊糊刚刚好。第一次炸上色稍微淡一点，以免复炸的时候将榴莲酥炸烧。

来源：长卿知味