香辣皮皮虾

做法：

皮皮虾洗净，控干水分，准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、青红尖椒，香叶和花椒。

炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香，放入葱段、姜片和蒜瓣。

放入淋干水分的皮皮虾，倒入少许黄酒大火翻炒。加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀。

倒入青红尖椒圈，撒入葱花翻炒均匀出锅。

家庭版奥尔良烤翅

做法：

鸡中翅洗净后沥干水，用刀子在正反面各划两刀，加入适量奥尔良烤翅腌料及少许清水，用手抓匀腌制入味。

装进保鲜袋里，放冰箱冷藏腌制12个小时以上，一般我会提前腌制，腌制一天，让骨头也入味。

烤箱上下火200度预热。烤盘垫上一层锡纸（避免事后洗刷的痛苦），然后放入烤架，排上鸡翅，放入烤箱中层，烤15分钟。

15分钟后，取出，正反面各刷上一层腌料汁及蜂蜜，然后放入继续烘烤5分钟。

出炉时，在表面再刷一层薄薄的蜂蜜，完成。

油淋秋葵

做法：

秋葵冲洗干净，葱白切末，蒜切末，干辣椒切丝。

锅中加水烧开，放入盐、少许油，倒入秋葵焯水，大约两分钟捞出放入冷水过凉。

秋葵沥干水分从中间切开，摆入盘中，淋上生抽和浓缩鸡汁，摆上葱蒜末。和干辣椒丝。

热锅放油，油温烧至冒烟，淋在葱蒜末上爆香即可。

农家蚂蚁上树

做法：

猪肉洗净剁碎，葱姜蒜切碎，粉丝提前用温水泡软备用。

炒锅烧热放油，倒入肉末煸炒至变色，加入蚝油、生抽翻炒均匀。

加入少许清水煮开，加盐、鸡粉调味，

倒入粉丝，待汤汁吸干汤汁撒入葱花即可装盘。

来源：赵楒音