主要食材：

五花肉300克、米粉150克、老抽2勺、生抽1勺,蚝油2勺、食用盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克、料酒2勺、葱姜蒜末一份、酱豆腐汁一小份。

【制作方法】

一、将五花肉清洗干净切成薄片备用。

二、将切好片的五花肉放入盆中，加葱、姜、蒜末、生抽、老抽、料酒、食用盐、胡椒粉、鸡精、酱豆腐汁、腌制30分钟。

三、将腌制好的肉片，蘸满米粉，码在碗里备用。

四、锅中放水，大火烧开，将码好肉的碗，放入锅中蒸制一个半小时。

五、将蒸好的米粉肉，端上桌即可食用。

大葱炒猪头肉

食材：卤猪头肉、大葱、泡椒、干辣椒、料酒、生抽、鸡粉、盐

制作步骤：

1、猪头肉切成片，大葱去掉外皮后洗干净，然后斜切成稍微大点的段，泡椒剁碎，干辣椒切成丝

2、锅中烧油，油温升高后，放入猪头肉煸炒，加入适量的料酒，炒至稍微发黄就可以了

3、然后里面加入泡椒和干辣椒丝炒一会，让其入味

4、接着放入大葱段进行煸炒，炒至大葱发软，后调入适量的盐、生抽和鸡粉

5、大火快速的翻炒均匀后就可以出锅了

豆皮韭菜炒肉丝

食材：豆皮、韭菜、瘦肉、葱、酱油、蚝油、淀粉、五香粉

制作步骤：

1、里脊肉切丝，加点油，酱油，淀粉抓均腌一会

2、豆皮切丝用开水烫一下去腥味，韭菜择洗干净切段，葱切丝

3、平底锅加入适量的油，油热之后放入葱丝煸炒，然后加入适量的肉炒至变色

4、接着放入豆皮翻炒，最后放入韭菜炒至变软

5、依据自己的口味加入适量的盐、酱油、蚝油和五香粉，炒至入味后就可以上桌了

来源：俊东和二哈的故事