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发霉的腊肉还能吃吗？今天才知道，记得告诉家里人，保存好腊肉每年的冬天，都是腌腊肉的季节，腊肉的味道香，是过年必不可少的年货。一般在进入冬天之后，人们就开始制作腊肉了，做好的腊肉保存到过年的时候吃，味道老香了。因为腊肉好吃，所以每次做的腊肉都不超过2个月，就被吃完了，所以冬天过后，想吃腊肉，都需要去超市里买。反正我家很少有吃不完的腊肉，反正发霉的。

但是在农村里，人们习惯了腌制很多很多腊肉，腊肉太多了，不能放冰箱保存，就只能挂起来风干。所以就有不少腊肉，因为保存不得当，表面会出现发霉的情况。但是农村里比较节约，不舍得扔掉，认为表面发霉，里面没有发霉就没事。那么发霉的腊肉到底还能不能吃呢？我也是今天才知道，以前觉得腊肉存放越久越香，表面发霉没事，只要去掉表面一部分就可以了。其实发霉的腊肉能不能吃，只有切开来看了才知道。

腊肉发霉属于正常现象，有时候味道或许会更好，因为经过发酵，一些有益的菌种会产生香味。但是如果出现以下这些情况的腊肉，最好不要食用。

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