3、锅中加入清水，将鸡块凉水下锅，放入姜片，倒入适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将鸡块捞出来，过一遍凉水去除杂质

4、将鸡块放入锅中，倒入足量清水，切记中途加水，放入葱段，姜片，大枣，枸杞，八角，再倒点料酒去腥，先用大火煮10分钟左右，

5、然后盖上锅盖改中小火慢慢炖一个小时左右，盐要等鸡汤炖好后放，放盐后再煮10分钟就可以出锅了，将炖好的鸡汤倒入盆中，撒点香菜就可以吃了这样炖出来的鸡汤香浓营养又好喝。【小贴士】1、炖鸡汤最好选择刚杀的活鸡，这样汤更新鲜2、炖鸡汤一定要先焯水，去掉血水和杂质这样鸡汤更鲜上面介绍的这些就是小董做炖鸡汤时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。

来源：邬平聊美食