菠菜是一种特别适合中老年朋友常吃的菜，它里边含有大量的叶酸，可以预防大脑退化，且常吃菠菜是可以减轻记忆力下降的，这是因为在菠菜中含有大量的抗氧化剂，能够激活脑细胞，抗衰，因此菠菜就有了一个美誉“脑黄金菜”。

有句玩笑话是这样说的“秋波秋波，秋天吃菠菜才能暗送秋波”，常吃菠菜是可以护眼明目的，在菠菜中含有特别丰富的胡萝卜素，进入人体之后，就会转换成对眼睛有利的维生素A,进而保护我们的视力，所以说对于用眼过度，视力不佳的妹子，一定要在秋天常吃菠菜哦。

对于女性朋友来说，常吃菠菜还有一个好处补血养肝，尤为适合肝血不足、血虚的女性朋友去吃。在菠菜中含有特别丰富的铁元素，女人常吃菠菜，还能预防缺铁性贫血。

对于经常便秘的朋友，也要记得常吃菠菜哦，菠菜中含有丰富的膳食纤维，可以加快肠胃的蠕动，在防治便秘方面非常有效，还能预防痔疮哦。

除此之外，菠菜还被誉为“十大美颜美肤食物”之一，里边含有丰富的硒元素、维生素K、抗氧化剂，可以防止肌肤老化。您可以把菠菜打成汁，做成面膜，清洁皮肤的效果不差于洗面奶，还能祛斑亮肤。

菠菜堪称是植物中的“强心剂”，心脏不好的朋友适合去吃，可以为心脏供血，提高营养。且吃菠菜叶还能稳定血糖，排肠毒。

如何吃菠菜营养价值最高呢？推荐大家可以凉拌菠菜，做菠菜蛋花汤，西红柿菠菜鸡蛋汤，蒜末菠菜，菠菜猪肝汤，菠菜炒粉丝，蒜蓉炒菠菜等，但是注意吃的时候，菠菜根部要保留，菠菜根也是可以吃的哦。