冰糖里的这根白线，是“故意”放的，你知道是为了什么吗？

小时候的你们偷吃过冰糖吗？那个时候总是想吃糖，但是家里很少给我们买糖吃，于是我们就盯上了家里的冰糖罐子，反正都是糖嘛，只要甜就完事了。事实上冰糖因为结晶像冰才被叫做冰糖，家家户户都会备上一些，做红烧肉的时候炒糖色可以用。但是小伙伴们有没有发现在冰糖里常常都会有一根棉绳呢？这其实是“故意”放的，你知道他是起什么作用的呢？

有的人从冰糖中吃出棉绳就在质疑制糖厂的卫生问题，但是又被其他的声音压下去了，你见过这么整齐的“垃圾”吗？这根绳子是做食品安全监测的时候使用的。但其实他们都说错了，这根绳子是有大用处的，说到这里就不得不提到制作冰糖的传统工艺——吊线法，吊线法又是什么呢？

其实冰糖的制作时通过温度的变化析出的，这个时候就需要给冰糖一个节点，也就是核心，学术上称其为晶核，只有确定了一个点，结晶才会凝结，而这根棉绳就是起到一个晶核的作用，当冰糖以这根棉绳凝结后，就可以提上来了，然后被敲成各种形状，这其中难免会有棉绳被因为外力的关系断裂。

其实生产厂商都有专门的质检线来检查回收这些棉绳，但是偶尔也难免有漏网之鱼。有一些大生产商，他们的棉绳都会经过高温杀菌的处理，所以不用担心棉绳上会有脏东西，其实除了吊绳法还有一种制糖法，那就是盆晶法，这种方法完全不需要用到棉绳，而是让糖沿着结晶盆结晶，这样也就避免了棉绳这种“杂质”。

来源：小龙的幽默段子