山药蒸肉丸子

用料

肉末300克；鸡蛋1个；生抽2勺；盐5克；料酒1勺；姜10克；山药泥100克；胡萝卜1根

做法

山药切丁，蒸熟。

压成山药泥

肉馅中加山药泥，盐，料酒，生抽，姜末，一个方向搅拌均匀。

揉成一个个小丸子（手心用少许水打湿，这样肉馅不容易粘手）

胡萝卜切圆片，垫底。

锅开后，上锅蒸10分钟即可。

蒸好摆盘即可。

小小肉丸子

用料

肉末（有肥有瘦的最好）；葱；姜；蚝油；生抽；老抽；盐；鸡精；料酒；面包糠；鸡蛋

做法

葱，姜切成末，倒入肉末中

盐，鸡精，料酒，生抽，少许老抽，少许蚝油，一个鸡蛋（或者只取蛋清）做为调料放入肉末中，搅拌均匀，腌制20分钟左右

热锅，放油。同时，把肉末搓成一个球，放入放满面包糠的碗里，来回滚动。依次完成。

小火煎肉丸子，一定要小火哦~煎至两面都变色了，加水没过肉丸子。

放入一点点生抽，老抽，和少许糖。

煮15-20分钟左右即可出锅了。锅里要留点汤汁的哦~

蒸糯米肉丸子

用料

糯米半碗；肉末250g；鸡蛋1个；生抽1勺；姜一小颗；盐适量；鸡精适量；胡萝卜1根；葱几根；胡椒粉适量

做法

先取小半碗的糯米，在冷水中浸泡2小时左右。

胡萝卜一部分切片，再有一点切末，生姜切末，葱切末，大概是这些量。

把肉剁碎。

在肉末中加入一个鸡蛋，一点盐和鸡精。

然后加入料酒和一点点生抽，加入切好的生姜末、葱花和一点胡椒粉，沿着一个方向搅拌上劲。

捏成这样大小的肉丸子。

这时候的糯米已经泡好了，沥干水分装在碗里，然后肉丸子在上面滚一圈。

当当当，就是这样的一个糯米肉丸子哦。

取一个干净的盘子，上面放上胡萝卜片，稍微分开点，然后把糯米肉丸子放上去，所以刚才捏的时候要注意大小哦。

开始蒸，上汽之后二十分钟左右就可以了。

调一碗水淀粉，一勺生粉就可以，加点水。

蒸完糯米肉丸子会有汁水出来，把它和水淀粉混合后倒入锅中。

把勾芡好的汁淋在蒸好的糯米肉丸子上，再撒上几粒葱花和胡萝卜末，超美的糯米肉丸子就做好啦！

一个人的惬意时光啦～

豆腐肉丸子

用料

豆腐400g；肉末270g；鸡蛋1个；淀粉25g；盐5g；油500ml；葱3g；姜2g

做法

准备一个大碗，放入肉末、豆腐、淀粉、盐、葱

姜、鸡蛋，搅拌均匀。

把搅拌均匀的肉馅放在密封袋里，把密封袋剪个口，准备挤丸子用。

把油烧热，放入一根木筷子，木筷子周围冒泡泡，这种油温就是正合适的。把密封袋里的肉馅挤在勺子上，放入油锅中火炸到金黄即可。

来源：顺利讲体育