5 / 8 4、准备1个大一点的盆，里面加入少量的盐还有清水搅拌成盐水，然后将莲藕片放进淡盐水里面，浸泡15分钟左右。这样可以很好地防止藕片氧化变黑。然后我们再将浸泡好了的藕片取出来，放进煮沸的水焯2分钟，凉水清洗干净了以后把水分沥干。

6 / 8 5、另起锅加入适量食用油烧热，把大蒜还有生姜末下进去炒出来香味。再将南豆腐乳也下进去炒一下。