制作关键点：

1.土豆丝粗细要均匀，这个决定这道菜的口感

2.土豆丝泡水去除粉芡才能更脆

3.热油一定要把小料激香，油温不可低于200度

4.调味方面大家还可以根据自己口味灵活调整

炝拌土豆丝配料表：

主料：土豆一个300克

配料：蒜苗，青红辣椒

小料：干辣椒，花椒，蒜蓉

味汁：盐3克，味精1克、米醋20克，一品鲜生抽35克

来源：妙招的测评