购买皮皮虾的时候，用手捏一下虾壳，虾壳坚硬，说明皮皮虾的肉质饱满，而那些虾壳软的，说明肉少，不肥美。

第三点：浸泡在水里的不要买

新鲜的皮皮虾，它的活力旺盛，不在水里也是活蹦乱跳的，而那些浸泡在水里卖的皮皮虾，都是一些不新鲜的，或者活力差，快要死掉的皮皮虾。

第四点：分清公母

拿起皮皮虾看它的腹部，如果虾腿部位有白色的杠，呈现“王”字，并且虾腿有6只，那么这就是母的皮皮虾。没有“王”字，虾腿有8只，那就是公皮皮虾，母皮皮虾在十一之后大量产籽，所以那个时候是最好吃的时候。

来源：小杨聊美食