今天给大家分享一个非常详细的包子教程，教大家做宣软甜蜜的豆沙包。准备500克的中筋面粉，也就是普通的小麦面粉加2克糖，2克盐，糖有助于提高酵母的活性，盐可以增加面粉的筋性。然后我们加入5克的酵母。用温水活出来的面做出来的包子会更加宣软。

先将酵母给它化开，然后一点一点的加入温水，将面粉搅拌成絮状的，500克面粉大约要加270克的水，具体的水量要看面粉的吸水性。做包子的面需要稍微和软一点，和成絮状之后我们下手揉，揉到盆光、面光、手光，最后和到一个光滑的面团，盖上盖子或者是保鲜膜，醒发半个小时。

天气比较热，半个小时就差不多了，冬天的话需要稍微延长一点时间。发酵好的状态就是两倍大小。在案板上撒干粉防粘，然后放上发酵好的面用手揉一揉，将它的空气排一排。做包子的面团不需要使劲的排气，稍微揉一揉就可以了。然后搓成长条，给它切成小剂子。

取出擀面杖擀成边缘薄中间厚的圆皮就可以了。包裹上豆沙馅，用手捏捏褶的方式包成包子。包好的包子不要盖盖子，也不要盖保鲜膜，小风吹一吹这样蒸出来的包子褶花不塌。天气比较热就不需要二次发酵了，直接冷水上锅蒸20分钟左右。蒸好后不要打开盖子闷三五分钟，这样可以有效防止包子回缩！

冬天做包子的话最好进行二次发酵之后再冷水上锅。热腾宣软的大包子就做好了你学会了吗

来源：搞笑小圆妹