生菜，几乎一年四季都可以在市场上见到，生菜作为绿叶蔬菜，富含维生素C、叶绿素等抗氧化物质。生菜，一般家庭都是炒了吃，有些时髦一点的家庭，就制作成凉拌沙拉，可大家知道吗，论营养价值，生菜生吃好还是熟吃好呢？

一般来说，建议大家采用蒸煮炖等低温烹调方式烹调生菜，这是为什么呢？因为熟吃生菜更安全，另外，炒熟的生菜不仅能保持维生素C，也能保留其他物质，跟生吃相比，熟吃生菜的营养素可提高10倍。

如果有兴趣把生菜制作成冷盘菜，一定要注意几点：

用清水把生菜洗净后再浸泡一会，再用开水烫一下，这样能大限度地减少寄生虫。又或者是把食用盐倒入清水中，浸泡20分钟，再用清水冲洗几遍。

如果你是容易拉肚子的人，还是不要轻易尝试生吃生菜啦。

来源：历史小喇叭