夏天，它是植物“安眠药”，隔三差五吃一点，一觉睡到大天亮。到了夏天，温度升高，心情也随之烦躁，可能是因为夜里的闷热，或者是心情的起伏，很多人不仅吃不好，还有失眠、起夜等睡不好的现象出现。今天营养师大乔给大家推荐的这道菜就能缓解大睡不好的症状，这里的主要食材淮山，还被称作植物“安眠药”，大家隔三差五吃一些，安神助眠，一觉睡到自然醒，这样工作、学习才能有精神，有效率。那么接下来大家就和我一起学学这道菜的具体做法吧。

豆瓣酱淮山鸡肉

ByCoco婷婷

配料：

鸡肉450克、淮山200克、豆瓣酱1小勺、白皮蒜5瓣、精盐1小勺、食用油适量、姜1块、蒜1颗、酒酿汁1大勺、生抽1大勺、湿淀粉1大勺、红腐乳1块、耗油1小勺、胡椒粉1小匙

烹饪步骤：

1.蒜头拍扁，切成蒜米；生姜洗干净，切片；蒜洗干净，蒜白切断；将其一起装在碗里备用。红腐乳一块、豆瓣酱一小勺和蚝油1小勺装在碟子里。湿淀粉1大勺、酒酿汁1大勺、生抽1大勺和胡椒粉1匙，分别装在碗里备用。

2.把蒜米、姜片和蒜段一起倒入装鸡肉的碗里。用手抓匀。

3.放入盐、胡椒粉、酒酿汁、红腐乳、豆瓣酱、蚝油和生抽一半。用手抓匀，可以都抓一会，让鸡肉更入味。腌制一会。