猪肝是让人爱恨交加的食物，很多人非常爱，而很多人不敢吃，叶子是从小非常爱吃猪肝的，加点泡椒炒猪肝那是小时候过年才有的美食，现在叶子家也要定期吃猪肝，主要用于补充维生素A和铁元素。

叶子在后台收到很多朋友问猪肝怎么做，叶子以前详细写了一个猪肝与洋葱的搭配做法，今天再来说说这爆炒肝丁做法，因为一些朋友说炒的猪肝很老不好吃，那就按照叶子今天的方法来做，步骤很简单，但吃起来仿佛像豆腐一样嫩滑，虽然这比喻稍微夸张点，但是真的很嫩，女儿平常不太爱吃猪肝，这次炒的一开始还没吃出来。

【食材】