今天为大家分享一道：鲜笋子炒腊肉的做法，这种新鲜是笋子只有这个季节才有，而且现在这个时候市场上买的笋子，非常的贵，一斤大概是10块钱左右，因为是野生的，刚出来的时候价格贵，再过一段时间就会慢慢的降下来，直到笋子长成了竹子不能吃的时候，就没有人卖了，现在的人吃东西非常的叼，很多有钱人就喜欢吃野生的食材，没有农药，没有经过任何人工加工或者是后期处理而成，从山上摘下来就能卖，不过北方人好像不太喜欢吃，而南方人都是不够吃！这个也许就是地域的饮食风俗吧

首先要用的食材有：腊肉，笋子，干辣椒，香葱，蒜子，笋子需要提前用水煮至8成熟，然后用手撕开，主要是炒的时候方便进味，腊肉也需要提前煮熟

然后净锅上火加入色拉油，先放入腊肉在锅中炒香，再加入干辣椒和蒜子，开小火慢慢的煸炒，需要把辣椒炒出糊香味