芹菜炒素鸡

材料：芹菜、素鸡、胡萝卜、葱花、盐、花生油

做法：

1、芹菜去根叶筋，洗净切寸段，素鸡和胡萝卜洗净，切片。

2、芹菜入沸水锅，焯3~5分钟，捞出沥干。

3、锅烧热，加花生油，倒入葱花炒香，放入胡萝卜煸炒1分钟。

4、加芹菜和素鸡，炒30秒，加精盐调味，翻炒均匀即可。

豆腐菌菇汤

材料：蟹味菇1把豆腐1块鸡蛋2个火腿1块胡萝卜半个小葱适量

做法

1、蘑菇洗净，沥干水分，切成小段。这里的蟹味菇可以用白玉菇代替；

2、豆腐切成小方块备用；这里用的是嫩豆腐；

3、火腿切成丁、胡萝卜去皮切成丁，小葱切末备用；

4、鸡蛋磕入碗里打散，锅内放入适量植物油，放入鸡蛋液炒碎，盛出备用；

5、另起锅，加入适量植物油，放入蘑菇翻炒出汁，加蚝油2勺生抽2勺、适量胡椒粉翻炒均匀，再加入2大碗清水，大火烧开；

6、接着加入鸡蛋碎、胡萝卜、香肠丁煮2分钟；然后倒入半碗水淀粉，最后撒葱花、加盐煮开即可。

糖醋面筋

材料：水面筋250g，青蒜100g，镇江香醋3汤匙，白砂糖3汤匙，盐1茶匙，油2汤匙。

做法：

1.将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用。

2.大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用。

3.取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁。

4.大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。