受南北方生活环境的差异，很多我们南方熟知的蔬菜在北方很可能买都买不到。不用惊讶，其实这是很正常的事情，因为南北方的气候差异非常的大，而每种蔬菜都有自己适宜的生活环境，因此，环境的差异必然会带来饮食的差异。今天就来盘点一些在南方常见的，营3种养又美味的，在北方却很难见到的蔬菜。

第一个是空心菜了，这种菜在南方非常的普遍，但可能各个地方的叫法有所差别。有的地方称为空心菜，有的地方称为藤藤菜。这种蔬菜的生长速度非常的快，基本上你今天刚摘了，过一天又可以吃到新鲜的空心菜了。并且，这种蔬菜食用方法既简便又好吃，我们可以加蒜姜辣椒等炒了吃，也可以在开水中煮熟后凉拌了吃。并且它具有非常好的清热效果。

第二个就是盖菜了。这个也是北方罕见的蔬菜种类，甚至是南方也不是各处都能见到。盖菜的营养价值很高，口感非常的脆，烹饪方式也是多种多样，在南方也是非常长受喜爱的一种蔬菜。但是北方的人确实很难的见到。

第三个就是子孙菜了。子孙菜在南方的大部分地区又被称为大头菜，吃法同样多种多样，最受欢迎的就是将大头菜腌制后做成的榨菜了。当然，炒着吃也是非常的好吃。在北方，子孙菜是这三种菜种中相对来说常见的蔬菜，因为很多南方的榨菜就是以子孙菜为主，包装好后送到北方。当然，对于子孙菜，大家可能更好奇的是它的名字，那是因为子孙菜的外边看起来就是孩子拥抱自己的母亲，所以被叫做子孙菜。

看来南北的差异真的很大呀，这些南方几乎人人都知道的蔬菜确实在北方不常见到，也是比较可惜了。