现在爱喝红酒的人是越来越多了，但近来有不少朋友问小编，素菜该怎么配红酒，下面小编就为大家介绍一下。

总体宗旨是：

1、风味浓郁、饱满的素菜，适合与口感饱满、酒体强劲的葡萄酒搭配。

2、口味清淡的菜肴适合搭配酒体轻的葡萄酒。

3、有辣味、咸味或烟熏味的菜肴最适宜与果味丰富的红酒、半干型白葡萄酒和半甜型白葡萄酒搭配。

具体搭配：

1、鳄梨：也叫牛油果，这种水果口感丰富，所以它适宜和水果风味的白葡萄酒搭配，如新西兰的长相思红酒、意大利和智利的霞多丽红酒。

2、豆类、小扁豆等：这类菜一般口感醇厚，风味浓郁，它适宜搭配酒体饱满的红酒，如西拉(设拉子)葡萄酒、梅洛葡萄酒。

3、玉米：无论是带奶油的玉米还是不加奶油的玉米，都可以与口感丰富、有橡木味的霞多丽葡萄酒搭配。

6、烤蔬菜：它适宜搭配果味丰富的红酒，如黑皮诺红酒，搭配白葡萄酒也合适。