大家好，中国的美食因地区而异，不同景点的美食也各具特色。下面开启你的美食之旅！

在苏州，值得推荐的不仅有美景，还有舌尖上的味道，我想也许在这里最美的生活就是喝茶、听戏、吃一顿美餐，然后枕水而眠吧。

碧螺虾仁

骨子里的风雅和讲究，碧螺春茶的清香和嫩滑的虾肉组合，能想出这种搭配的吃货，不是一般的吃货，我们称之为“高人”。

碧螺虾仁其中碧螺是指洞庭东、西山特产碧螺春茶叶，碧螺虾仁用新碧螺春的清香茶汁作调料，与河虾仁一起烹调而成。入口后不仅有河虾的鲜味，而且有名茶的清香，别具韵味。上桌时如以茶叶点缀围边，则色香味俱全，益臻苏州菜肴特色。用新碧螺春的清香茶汁作为调料，与河虾仁一起烹调而成，既有河虾的鲜味，又有名茶的清香，别具风味。

虾仁是江南水乡餐馆中少不了的主角之一。鲜活河虾大量捕捞上市之际，买回活虾在冰箱中稍冻，剥出虾仁，以备入馔。市面上也有不少速冻虾仁出售，这样虽能一年四季都尝到美味的虾仁，却失却了其新鲜，难免带上一股腥味。唯有现剥现做的虾仁才能还原新鲜河虾的鲜嫩，又省去了食客亲自剥虾的麻烦。

鲜大虾仁350克，碧螺春10克，精盐6―7克，鸡蛋清1只，干淀粉20―25克，色拉油400克（约耗50克）。

做法

1、鲜大虾仁洗净，漂白，沥干。放入碗内，加精盐、蛋清、干淀粉搅上劲。

2、另冲一杯开水，放入碧螺春，沏成茶一杯。

3、炒锅置旺火上烧热，舀入色拉油，烧至油温约120℃热时，放入虾仁，

4、用筷子轻轻拨散，至虾仁呈乳白色时，倒入漏勺，沥油。炒锅复置旺火上。

5、将虾仁倒回锅内，烹入碧螺春茶汁约30克，颠翻炒锅，出锅装入盘内，并将茶叶略挤去茶汁，点缀在虾仁旁，以示碧螺虾仁。

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