豆子是大家日常生活中经常吃的一种非营养丰富的食品，因为豆子中含有丰富的蛋白质和人体需要的多种营养物质，并且它的种类也有很多，比如蔬菜类的四季豆在这个季节也很抢手呢！还有用来煮粥喝的红豆、绿豆，今天要说这种豆子叫做红腰豆，味道十分好！

这种红腰豆和日常生活中经常吃的红芸豆非常相似，很多人在购买的时候会分不清这两种豆子，觉得他们没有什么区别，其实这两种豆子区别非常大，就比如红芸豆的生产地就是中国的山西，并且它的产量要比红腰豆高出很多，但是红腰豆的功效又要比红芸豆大。

红腰豆是乾豆中营养最为丰富的一种，含有丰富的维他命和人体所需的多种物质，有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效，它不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合吃，并且经常食用还可以预防缺铁性贫血。

红腰豆味道甘甜，尤其是蒸煮或者是做一些小甜品，比如腊八粥中就有红腰豆，腊八粥中含有的豆类特别多，制作腊八粥之前要提前准备，把一些豆类泡上一整夜，还有一些莲子或者是干果准备齐全，第二天放锅里一起煮熟，最后加入冰糖就可以吃了！

红腰豆的市场价也不贵，但是在吃红腰豆的时候要注意安全，因为没有煮熟的红腰豆有毒，并且还会引起过敏，所以吃红腰豆的时候最好把红腰豆煮熟透，虽然红腰豆也是一种营养非常丰富的食品，但是也不适宜多吃，不知道你有没有吃过红腰豆呢？