秘制东坡肉

食材：五花肉1000克、老黄酒200克、冰糖50克、老抽30克、鲜味酱油70克、香葱40克、鲜姜20克、花椒2克、八角1个、桂皮1小块、盐2克。

做法：

1、先将五花肉洗净，切成2.5cm的方块；

2、锅水开放入五花肉煮5分钟左右，捞出放在容器内；

3、备好所需用料，鲜味酱油与老抽放在容器内调匀；

4、炒锅烧热放油，将冰糖放入，小火炒至糖融化；

5、快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅；

6、加入调好的老抽和鲜味酱油，翻炒着色；

7、将肉放入锅里，加入黄酒，放上葱姜调料，放入锅体；

8.盖上盖，炖30分钟，时间到开盖即可食用。