蚝油牛柳

材料：牛柳肉、洋葱、彩椒、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油。

做法：

1、牛肉洗干净，横纹切成2毫米厚的片备用，彩椒切成菱形，洋葱切片，蒜切片，姜切丝。

2、牛肉加入盐、湿淀粉、料酒抓匀备用。

3、调芡汁：将蚝油、香油、胡椒粉、淀粉和适量的水调成汁备用。

4、锅中放入适量的油，油热后放入牛肉，翻炒均匀，炒至6成熟就捞出备用。

5、锅中留有底油，放入洋葱、蒜片和姜煸香，然后放入彩椒，再放入牛肉片，快速炒匀，接着放入一点料酒，淋上芡汁，快速炒匀就可以装盘