【蹄筋墨鱼烩三鲜】

主料

墨鱼：250g；猪蹄筋：10g

辅料

盐：过量；料酒：过量；葱花：过量；油：过量；生姜：过量；水淀粉：过量；青椒：过量；红椒：过量；黑胡椒粒：过量

详细步调

1.墨鱼洗净

2.切成三角形再反正切花刀

3.锅内水开后下入切好的墨鱼至天然卷起后捞起洗净

4.预备干蹄筋

5.用冷水泡发后洗净

6.预备冬笋片和青红椒片

7.预备生姜片和水淀粉

8.热锅倒油，温油下入生姜片爆香

9.再把冬笋片，青红椒片倒入煸炒平均

10.倒入蹄筋和墨鱼卷煸炒平均

11.参加一调羹料酒煸炒平均

12.参加2克盐煸炒平均

13.倒入高汤（不必高汤也能够用开水）

14.参加水淀粉勾芡

15.磨上黑胡椒粒后熄火

16.盛入碗中，撒上葱花便可上桌。

烹调技能

1蹄筋是要提早用冷水泡软后再洗净。

2烹调进程疾速按次序参加食材。