【日本豆腐蒸虾仁】

虾的营养价值大家都知道，它的蛋白质含量很高，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。脂肪含量少，吃了也不会发胖。虾还含有很高的钙，可以促进孩子骨骼的生长，补足钙质。日本豆腐既有豆腐的爽滑鲜嫩，又有鸡蛋的清香美味和营养，特别好吃。用它来蒸虾仁绝配。孩子特别喜欢吃.

【食材】：虾，日本豆腐

【制作过程】：1.先将明虾清洗干净，去掉虾头，肠线取出，虾壳剥掉，去虾尾，剩虾仁，清洗干净，沥干水份，装盘。

2.日本豆腐对半切开，分成两段后，将日本豆腐从包装底部慢慢推出，豆腐切成1-2厘米的厚度。把切好的日本豆腐放入盘子，摆放整齐。每片日本豆腐表面上摆放一只虾仁。

3.锅里烧水，水烧开后，将日本豆腐和虾仁一起放入锅里清蒸，清蒸2-3分钟即可端出。底部多余的汤汁倒入碗中。

4.热锅倒油，油烧热后，倒入葱白段下去煸炒出香味。倒入碗中的汤汁，不够汤汁可加点清水下去一起煮开。

5.倒入少许地蒸鱼豉油下去。再倒入薄薄的水淀粉下去翻炒，（少许地瓜粉兑水）就可以起锅了。

6.直接将汤汁淋在日本豆腐虾仁上面，撒点香葱，即可。