步骤四：韭菜摘去黄叶，放入清水中洗干净，沥干水分切成韭菜碎。

步骤五：等到包包子的时候，把韭菜碎倒入猪肉馅中，继续倒入适量食用油搅拌均匀，最后倒入适量香油和食盐，搅拌均匀成包子馅。

步骤六：把发酵好的面团倒在面板上面，排空空气，揉成面团，继续把面团揉成长条。

步骤七：切成稍微大一点的剂子，擀成包子皮，取适量韭菜馅放在皮中间，捏褶包成包子。

步骤八：把包子放在一旁醒15-20分钟，冷水上锅，大火烧开，继续蒸15-20分钟，关火焖5分钟，即可取出食用。

小贴士：

1、 想要包子蓬松暄软，面团发酵成原先的两倍大，还有上锅前醒15-20分钟，都是一定要做的，因为这两步做好了，包子才会又松又软，特别好吃。

2、 想要蒸好的包子不塌陷，一定记得蒸好以后，别着急出锅，关火后多焖5分钟，这样出锅的包子是不会塌陷的。

3、 韭菜中含有一定的水分，遇到食盐会杀出来，所以在调包子馅的时候，一定要包包子的时候放盐，因为先放食用油，可以锁住韭菜的切口，让韭菜保持翠绿还不容易出水。

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来源：小杨聊美食