面饼也需要焯水吗？是的，焯过水的面饼不仅可以去除油脂，而且焯水以后捞出来再煮，口感也会变得劲道，吃起来也清爽。先将清水烧开，然后下入面饼，中火焯水1分钟，待面饼煮散煮软以后，便可捞出备用。

第二步：煮“高汤”

把焯水的水倒掉，换上干净的清水，水温升高以后，就可以把蔬菜包、调料包、酱包都放入锅中，然后大火煮沸，煮2分钟的时间，汤汁沸腾，可以捞去表面的浮沫，然后打入一个荷包蛋、待鸡蛋定型，加入一些洗净的青菜，煮软即可。

第三步：煮面