吃辣椒辣两头,啥原因?揭开谜底的两位科学家获得诺贝尔生理学奖
2021-10-05 17:58 来源: 人民资讯
喜欢吃辣椒的朋友对老话讲的“辣椒辣两头”这句话肯定感同身受,因为吃辣椒的时候先是嘴巴会感觉到辣味,而之后上厕所方便的时候“菊花”又会感受到火辣辣的又热又疼的感觉,但是吃葱姜蒜等带辣味的食物的时候却不会有像辣椒这样“辣两头”的感觉,这是怎么回事呢?
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我们吃辣椒时之所以感觉它很辣,简单来说主要是有两个客观原因,首先是辣椒里面含有辣椒素,再就是我们的舌头上有味蕾。辣椒素是一种生物碱,当人吃辣椒的时候,这种生物碱能够与舌头上味蕾的感觉神经元中的香草受体亚型1结合,这会给人的神经传递辣的感觉,类似一种烧灼感,实际上辣椒素不只是会作用于人的舌头上的神经,它也会让人的皮肤产生烧灼感,当你用手去掰辣椒时,如果你的手比较湿,那么辣椒素作用到皮肤下面的浅层神经上,同样会产生烧灼感。