“美国人还好意思说中餐是全球最健康的饮食，他们也不看看自己吃的是什么。”

“就是，美国人除了汉堡、炸鸡还有啥，竟然还专门出了一篇研究。”

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近日，美国知乎上一篇名为“你如何看待中餐是最不健康的食物”在中国的各路媒体号上被刷屏，其中提问者表示中国的饮食高油、高盐，真的非常不健康，而且各项研究也表示，这些都是很不健康的饮食。

在美国知乎上，网友对此的评论也呈现两极化的趋势，有人认为中餐好吃健康，不可能是最不健康的食物，也有人痛批我们的饮食文化，认为我们连皮蛋这种东西都吃，实在很难想象我们的饮食是健康的，甚至有人拿我们饮食不卫生的事情说事。

那么，这件事情的起因究竟是什么呢？

一、中餐被《柳叶刀》痛批，成致病饮食第一名

近日，《柳叶刀》发布的了一项研究，这项研究从1990年开始了，对全球195个国家25岁以上的成年人饮食习惯与趋势走向，进行了长达27年的追踪，统计数据显示，至2017年间全国约有1100万成年人因吃得不健康而导致离世，数值超过成人总死亡数的2成。

且让人想不到的是，中国可归因于饮食习惯的死亡率竟然已高于美国，中餐已成致病饮食第一名。且在我们中国地区，因饮食习惯问题而导致的心血管疾病致死率与癌症发生率，都高居第一的位置。

研究学者们列出的高致死率饮食因素中，排在前三的分别是爱吃咸、多精米面、少水果摄入的饮食习惯，若对照这三个不良饮食习惯来看，似乎的确和中国人的平均水平呼应上了。

“我国居民膳食指南建议的正常人每日盐的摄入量应控制在6g以下，但调查发现最近几年我们日平均摄入水平处于在10g左右；且我们大部分人在生活中都更习惯吃白米、白面；我们水果的日平均摄入量也远远低于推荐摄入量200~350g的标准，只有约50g每天”，科信食品与健康传播主任阮光锋表示。看来，我们常说要好好吃饭，还真值得细细研究。

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