手把手教你做陕西的特色小吃踅面，做法和比例告诉你，吃着真香。踅面，是我国陕西合阳县一种地方特色面食，踅面是由荞麦面粉制作而成，当地人把它称为踅面，也有另外一种叫法叫旋面，荞麦面属于粗粮，不含糖分，长期食用对降血脂降血压有一定的好处。今天就给大家分享这道陕西特色小吃踅面的做法，它是陕西合阳独有的传统特色面食，分享家乡美食，发扬陕西的地方特色小吃，了解陕西的美食文化，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

荞麦面粉、普通面粉、盐、清水、食用油、红辣椒面、白芝麻、葱段、生姜片、香菜段、花椒、八角、桂皮、香叶、醋、味精、葱花

具体做法：

1.先往盆里加入荞麦面粉和普通面粉，荞麦粉和面粉的比例是7:3，因为荞麦面粉没有筋性，所以加些面粉来增加它的筋性，再加入盐，然后分次少量加入水来搅拌均匀，一直搅到里面没有面疙瘩，放旁边静置10分钟左右。