3、取一个小碗，加入盐、白糖、醋、老抽、番茄酱各适量，加入2勺的清水，2勺的淀粉，调成糖醋汁。

4、起锅坐水，水开了下入杏鲍菇焯一下，变色后马上捞出。

5、另起一锅倒油，油温6成热时，下入葱花、姜片，煸炒出香味后，下入焯过水的杏鲍菇。

6、翻炒均匀了，加入调好的糖醋汁，煸炒到汤汁浓稠，出锅上桌。

需要提醒一下：

7、杏鲍菇在焯水时，千万不可时间长了，只要一变色，马上捞出，但是在炒的时候，一定要炒出水分，这样营养既不流失，味道又非常的鲜美。

来源：搞笑小圆妹