番茄又叫西红柿，是厨房当中常见的一种蔬菜，一年四季都可以吃到，不仅价格比较的公道，烹饪方法也是各种各样。

西红柿当中含有丰富的番茄素，它和花青素一样都属于天然的色素，比维生素C、维生素E抗氧化能力都强。

通过大量的数据验证，发现平均每100克生西红柿中番茄红素为3mg、每百克生西红柿汁番茄红素为15.9mg，每百克熟西红柿番茄红素为7.2mg。

01经常吃西红柿的好处

促进消化一天吃的东西进入人体之后都会经过肠胃相华，如果肠胃蠕动出现异常，很可能会引起消化不良，而且越累甚至会出现便秘的情况。

西红柿当中含有大量的纤维素，可以有效地促进肠胃蠕动，帮助食物消化，在一定程度上润肠通便，改善便秘。

降低患癌率经常吃新鲜的西红柿，可以有效地促进体内毒素和垃圾的排出，避免人体细胞受到损伤癌细胞的合成。

西红柿里面的维生素C和番茄红素有很强的抗氧化性，人体摄入这两种物质之后，可以有效地降低癌细胞的产生，在一定程度上可以降低患癌的概率。

抗血凝聚大量研究发现番茄籽周围的黄色果冻状的汁液，有一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。

所以本身患有冠心病或者是中风的患者，可以在家中适当地饮用番茄汁，这样有利于病情的稳定和恢复。

02今天才知道，西红柿不能随便吃？提醒：这3类人，尽量避而远之

西红柿过敏的人群生活当中的过敏原比较多，有的人是对鸡蛋牛奶，坚果过敏，但是有的人却对西红柿过敏。

对于敏感人群在接触西红柿之后，很容易出现打喷嚏，流鼻涕或者是皮肤瘙痒的情况，一类人群最好不要吃西红柿。

肠易激综合征的人群所谓的肠易激综合征就是一种肠胃疾病，对人群的肠胃比较的敏感，稍微不注意可能会出现腹胀腹泻排便异常的情况。

这一类人群生吃西红柿或者是吃了西红柿的外皮，很容易刺激肠道，影响病情，所以还是小心为妙。

肾功能不佳的人群如果是本身患有慢性肾病患者，或者是本身肾功能出现了异常，也要少吃西红柿。

从营养的角度来说，平均每100克西红柿当中的钾元素含量达到了179mg。一旦摄入过多的西红柿，肾脏排钾的能力就会受限。

03西红柿为什么没有以前的“香”?

很多人表示，现在的西红柿不如以前的西红柿好吃了，中国农业科学院专门对此做了相关的研究和调查。

经过了4年的研究发现，在西红柿的发育过程当中，因为过度的重视产量，外观和商品的品质，最终导致了西红柿的风味的部分基因位点丢失。

尤其是西红柿当中的十三中风味物质含量明显降低，最终结果就是现在的西红柿失去了原本的口感，没有了以前西红柿那般的香甜。

来源：清贫养生